Мобильная барная станция или стационарный бар — что выбрать

Чем отличаются мобильная станция и стационарный бар

Главное различие заключается в привязке к коммуникациям здания. Стационарную станцию подключают к водопроводу, канализации и электросети. Мобильная обходится собственным запасом воды и переезжает вместе с командой барменов.

Конструкция и монтаж

Стационарный бар собирают из модулей. Их ставят вплотную друг к другу, выравнивают по уровню и подключают мойки, ринзеры и холодильные шкафы. После монтажа линию уже не переставляют, поэтому ее размеры и порядок секций определяют изначально на этапе чертежа.

Мобильную станцию проектируют с расчетом на частые перевозки. Корпус делят на отдельные блоки или ставят на колесики со стопорами, а для дороги каждый элемент убирают в чехол. Например, комплекс ANYWHERE состоит из шести модулей и навесного спиллстопа, которые перевозятся раздельно в семи чехлах из ткани Oxford 1680.

Требования к помещению и площадке

Для стационарного бара заранее продумывают точки подключения:

• водопровод и канализация — для моек и ринзеров;
• розетки — для холодильных шкафов и барной техники;
• ровный пол — чтобы линия модулей стояла без перекосов.

Мобильной станции достаточно ровной площадки и запаса чистой воды для пополнения бутылей. Самый компактный формат помещается на любом столе, а автономные модули на колесиках ставят в зале, на веранде или под шатром.

Сравнение по ключевым параметрам

Различия форматов удобней сравнить по таблице, в которой собраны параметры, влияющие на выбор.

Мобильная станция отличается автономной подачей воды из бутылей, тогда как стационарный бар подключается к водопроводу и канализации. Для охлаждения в мобильной станции используются лёд и краш-лёд в теплоизолированных секциях, а в стационарном баре — встроенные холодильные шкафы. По размещению мобильная станция может быть установлена на любой ровной площадке, а стационарный бар требует постоянного места в заведении. Перевозка мобильной станции осуществляется в чехлах, по частям или на колёсиках, тогда как стационарный бар перевозится один раз транспортной компанией. Возможности расширения у мобильной станции ограничены составом комплекса, а у стационарного бара — любая длина линии.

Мобильность и логистика — перевозка, сборка, хранение

Мобильные модули различаются по весу и способу перевозки. Небольшой коктейльный модуль «Ручная кладь» весит 12 кг и помещается в транспортировочную сумку, поэтому его переносит один человек. Отдельную станцию на колесиках закатывают в грузовой автомобиль и выкатывают на площадке. Многосекционный комплекс разбирается на модули и укладывается в чехлы. Между мероприятиями мобильный бар хранят на складе в тех же чехлах. Металл не боится перепадов температуры, но перед хранением секции моют и насухо вытирают.

Стационарный бар доставляют по России транспортной компанией на выбор заказчика, например СДЭК, Деловыми Линиями или ПЭК. В Санкт-Петербурге и области специалисты BARMADE выезжают на монтаж и подключают модули к коммуникациям.

Функциональность — какие задачи решает каждый формат

Мобильные станции рассчитаны на коктейльное меню. В выездном комплексе есть:

• секции для 10 кг льда и 10 кг краш-льда.
• места для восьми бутылок.
• складной смеситель.
• омыватель бокалов.

Напитки охлаждают в краш-льду, поскольку холодильных шкафов в мобильных модулях нет.

В каталоге BARMADE есть коктейльные модули шириной от 1200 до 2000 мм, кофейные и пивные модули, кассовый модуль и столы-спиллстопы. В большинстве коктейльных станций установлены один или два холодильных шкафа, а из отдельных модулей можно собрать линию нужной вам длины.

Когда выбрать мобильную барную станцию

Мобильный формат подходит для событий, где бар нужен на несколько часов или дней. Также он незаменим на площадках, где нет подведенной воды.

Выездные мероприятия — свадьбы, фестивали, корпоративы

На свадьбе или корпоративе бар часто ставят в загородном доме, ресторанном шатре или лофте без барной стойки. Автономную станцию привозят на площадку, быстро монтируют и увозят после мероприятия.

BARMADE привозил мобильные бары на мероприятие Stroganoff, на свадебную конференцию WedConf SPb и на кейтеринг проекта Departament. Компания также участвует в барном фестивале BAR HUB с 2023 года.

Сезонная точка или временная площадка

Летняя веранда, поп-ап бар или зона на ярмарке существуют всего несколько месяцев. Капитальное подключение к водопроводу на такой срок обходится дороже самой точки, а мобильная станция с автономной водой решает вопрос без ремонта. Когда сезон заканчивается, модули убирают на склад до следующего года.

Когда нужен стационарный бар

Стационарная станция окупается в заведениях, где бар принимает гостей каждый день. В данном случае важнее скорость и порядок за стойкой, чем возможность переезда.

Ресторан, бар, кофейня с постоянным потоком

В час пик бармен готовит десятки напитков подряд. Ему нужны холодильные шкафы рядом с рабочей секцией, мойка с ринзером и место для запаса льда на всю смену. Мобильная станция с запасом воды в бутылях и льдом в секциях выдерживает вечер мероприятия, но для ежедневной нагрузки ресторана рассчитана стационарная линия.

Требования к эргономике и рабочим зонам

В стационарной станции место каждой секции определяют с учетом движений бармена. Лед, бутылки, гастроемкости с ингредиентами и мойка должны находиться в пределах одного шага.

Детали конструкции, которые влияют на скорость за стойкой:

• снос ног 70 мм — бармен встает вплотную к корпусу;
• борт 50 мм по задней стороне — вода не попадает на пол и стену;
• регулировка высоты ±25 мм — модуль выравнивают на неровном полу;
• теплоизоляция рабочих секций — лед тает медленнее.

Интеграция в интерьер и коммуникации

Стационарный бар можно встроить в готовую стойку из камня, акрила или дерева. Для этого в каталоге есть врезные модули, которые монтируют в столешницу без демонтажа стойки. Вырез выполняют на месте по лекалу от производителя, если под столешницей хватает места для корпуса и коммуникаций.

Для радиусных и угловых стоек модули изготавливают по индивидуальному чертежу. Сложная форма добавляет к сроку производства от трех до пяти дней.

Как принять решение

Выбор формата упирается в три вопроса.

Сколько дней в году бар принимает гостей

Если бар нужен на несколько мероприятий в год, выгоднее аренда. Регулярные выезды кейтеринговой компании оправдывают покупку мобильного комплекса. Для заведения, открытого каждый день, подходит только стационарная линия.

Есть ли помещение с водой и электрикой

Площадка с водопроводом, канализацией и розетками рядом со стойкой подходит для стационарного бара. Если воды нет или место временное, остается мобильная станция с автономной подачей воды.

Какой бюджет на запуск и окупаемость

Расходы на стационарный бар складываются из стоимости модулей, монтажа и подведения коммуникаций. Разработку чертежа и 3D-визуализацию BARMADE выполняет бесплатно, если модуль заказывают у компании.

Расходы на мобильный бар зависят от модели использования. Покупка комплекса окупается за счет частых выездов, а аренда подходит для разовых событий, поскольку не требует вложений в оборудование и склад.

Аренда или проектирование с учетом вашего формата

BARMADE предлагает два комфортных варианта сотрудничества. Мобильные модули можно взять в аренду в Санкт-Петербурге. Специалисты привозят бар, собирают его на площадке и готовят к началу мероприятия. Комплектацию и условия согласуют по заявке. Также вы можете заказать у нас стационарную станцию по индивидуальному проекту для заведения в любом городе России.

Заказать проектирование барного модуля

Проектирование начинается с чертежа стойки или выезда замерщика. Стандартные модули изготавливают от 10 рабочих дней после утверждения чертежа, сложные радиусные и угловые от 14 до 21 дня. Чтобы купить барную станцию в Санкт-Петербурге или с доставкой по России, звоните или оставляйте заявку на проект на сайте компании.