Заказать кофейный модуль в Санкт-Петербурге или с доставкой по России вы можете у компании BARMADE. Производим кофейные станции из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 и 1,5 мм.
О продукте
Кофейный модуль — рабочее место бариста в одном корпусе. Кофемашина, кнок-бокс, холодильный шкаф для молока и хранение расходников стоят на одной линии, поэтому смена проходит без лишних перемещений между зонами. В линейке две модели шириной 1250 и 1550 мм, обе высотой 900 мм с регулировкой ±25 мм. Габариты и наполнение секций могут меняться с учетом модели кофемашины и планировки заведения. Поток в кофейне неравномерный. В утренний час пик продается по несколько напитков в минуту, и вся скорость упирается в то, как выстроено рабочее место. Профессиональная станция оптимизирует все процессы.
Столешница из ЛДСП в условиях влажности и частого контакта с молоком, кофейной гущей, моющей химией разбухает по кромке за первый сезон, а деревянная поверхность впитывает запахи. Одновременно на обычном столе некуда выбивать отработанную таблетку, негде разместить бак для отходов и нечем компенсировать неровный пол под тяжелой машиной.
В коктейльной станции ключевые элементы — теплоизолированные секции, спидреки и лесенки, а рабочая поверхность рассчитана на сборку напитка в шейкере. В кофейном модуле основную площадь столешницы занимает кофемашина с кофемолкой, рядом остается зона для питчеров и чашек, а под столешницей размещается холодильный шкаф для молока. Кнок-бокс встроен в поверхность на расстоянии вытянутой руки от группы. При этом обе станции собираются в одну барную линию, поэтому кофейный модуль часто дополняет коктейльный в ресторанах с широким меню напитков.
Конструкция
У моделей BARMADE различаются габариты и наполнение секций. Разберем базовые характеристики линейки и устройство рабочих зон.
Техническая спецификация
Все модули изготовлены из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 и 1,5 мм. 1,5-миллиметровый лист идет на столешницу и нагруженные элементы, миллиметровый — на корпус и внутренние перегородки. AISI 430 относится к ферритным сталям, хорошо переносит влажность и щелочные моющие средства. Поверхность шлифуется, поэтому царапины от инвентаря на ней малозаметны.
Линейка
Модели различаются набором секций и сценарием их использования.
Питчер после каждого капучино нужно ополаскивать, иначе на стенках пригорает молочный белок. Если в кофейной зоне есть отдельная мойка, вопрос решается максимально быстро и просто, без похода к общей посудомоечной. Встроенная мойка с ринзером в рабочей зоне. Мойка совмещена с ринзером и размещается в корпусе модуля. Ринзер ополаскивает питчер и чашку одним нажатием. Бариста не выходит из рабочей зоны, кофейная гуща отправляется в кнок-бокс, а жидкие отходы собираются в бак под столешницей. Для точки с высокой оборачиваемостью схема с мойкой предпочтительнее. Если посудомоечная стоит вплотную к кофейной зоне, модуль можно заказать без мойки и выиграть 300 мм по ширине.
Расходники в кофейне нужны постоянно — сиропы, альтернативное молоко, стаканы, крышки, фильтры. Все это можно держать в закрытой секции под столешницей, а не на открытых поверхностях перед гостем. Хранение чашек, сиропов и расходников Секция хранения имеет размер 560 × 600 × 800 мм, оснащена двумя полками и распашной дверью. Например, в модели «Эспрессо» секция занимает правую часть корпуса, рядом с холодильным шкафом. В секции можно хранить: ● запас стаканов и крышек ● бутылки с сиропами ● упаковки зерна ● чистящие средства для машины ● сменные корзины и фильтры Полки в секции переставляются по высоте, число и шаг определяются на этапе чертежа.
Сценарии
Формат кофейной зоны определяется типом заведения, объёмом продаж и логистикой рабочего места. Мы поставляем кофейные модули для проектов разного масштаба — от компактных точек до многопрофильных ресторанов.
Здесь востребованы модули с кнок-боксом на рабочей поверхности, ринзером для питчеров и закрытой секцией для сиропов, стаканов и крышек. Всё необходимое — под рукой, чистота сохраняется в течение всей смены.
Устанавливаются модели с усиленным холодильным оборудованием и дополнительными полками для расходников. Возможна комплектация с нижним холодильным шкафом.
Подбор
Выбор кофейного или коктейльного модуля — это поиск баланса между пространством, задачами команды и бюджетом проекта. Важно подойти системно, чтобы оборудование работало на бизнес, а не создавало ограничений.
От площади зависит, что можно разместить на столешнице и в корпусе модуля. Для кофейной зоны ключевой элемент — кофемашина с кофемолкой, рядом остаётся место для питчеров и чашек, а под столешницей — холодильный шкаф для молока.
Этот критерий определяет, насколько автономным должен быть модуль. Для точки с высокой проходимостью и одним-двумя бариста предпочтительнее модель с встроенной мойкой и ринзером — питчеры ополаскиваются на месте, без похода к общей посудомоечной.
Каталог
Базовые модели BARMADE отличаются размерами и комплектацией. Каждую конфигурацию можно адаптировать под планировку и задачи бара.
1250 × 700 × 900 мм
Кофейный модуль «Эспрессо» размером 1250 × 700 × 900 мм изготовлен из стали AISI 430 толщиной 1 и 1,5 мм. Модуль включает кнок-бокс, холодильный шкаф и секцию хранения с двумя полками и распашной дверью. Высота модуля регулируется в пределах ±25 мм.
Подробнее о модели
1250 × 700 × 900 мм
Кофейный модуль «Эспрессо» размером 1250 × 700 × 900 мм изготовлен из стали AISI 430 толщиной 1 и 1,5 мм. Модуль включает кнок-бокс, холодильный шкаф и секцию хранения с двумя полками и распашной дверью. Высота модуля регулируется в пределах ±25 мм.
1550 × 700 × 900 мм
Кофейный модуль «Флэт Уайт» размером 1550 × 700 × 900 мм изготовлен из стали AISI 430 толщиной 1 и 1,5 мм. Модуль включает мойку с ринзером, кнок-бокс, холодильный шкаф, секцию хранения с двумя полками и распашной дверью, а также бак для отходов. Высота модуля регулируется в пределах ±25 мм.
Проектирование
Разрабатываем кофейные модули под размеры помещения, барную карту и планируемую нагрузку. Определяем рабочие зоны, состав оборудования и конфигурацию.
Фиксируем размеры помещения, расположение коммуникаций, меню и предполагаемую нагрузку на бар.
Размещаем кофейные, моечные, холодильные и вспомогательные модули с учетом маршрута бармена.
Согласовываем материалы, размеры, встроенное оборудование и рассчитываем стоимость проекта.
Передаем утвержденную конфигурацию в производство и контролируем соответствие согласованному проекту.
Производство
Кофемашины различаются по габаритам, числу групп и требованиям к подводке воды. Поэтому серийная модель адаптируется под конкретное оборудование заведения. Индивидуальные размеры и высота Индивидуально в кофейном модуле выбирается: ● ширина и глубина корпуса ● высота столешницы ● расположение кнок-бокса ● сторона установки мойки ● число холодильных шкафов ● вырезы под подводку воды и кабель Инженер уточняет модель кофемашины и кофемолки, снимает размеры помещения и согласует чертеж до запуска в производство.
Что можно настроить
Выполняем раскрой, гибку, сварку, обработку швов и сборку на собственной площадке. Срок изготовления стандартной конфигурации — от 5 дней.
Адаптируем ширину, глубину, расположение секций и рабочие зоны под планировку помещения.
Используем лист толщиной 1 и 1,5 мм. Рабочие поверхности рассчитаны на контакт с влагой, пищевыми продуктами и ежедневную нагрузку.
Проверяем геометрию, сварные соединения, комплектацию, регулировку опор и работу встроенного оборудования.
FAQ
Да. Кофейные, коктейльные, пивные и кассовые модули собираются в единую барную линию. Габариты по высоте и глубине у них совпадают, поэтому столешница получается сплошной.
Да. Холодильный шкаф входит в комплектацию обеих моделей линейки. Число шкафов и их расположение согласовываются на этапе чертежа.
Стандартная высота составляет 900 мм — это уровень барной стойки и рабочего стола. Регулировка ±25 мм по опорам позволяет выставить станцию по уровню на неровном полу. Высоту корпуса можно изменить в индивидуальном исполнении.
Собственное производство в Санкт-Петербурге ведет проект от замера до монтажа, без посредников и перепродажи чужого оборудования. Специалист выезжает на объект или принимает планировку, затем разрабатывается конфигурация и расчет. После согласования чертежа модуль поступает в производство и отгружается заказчику. BARMADE — производство под ключ Чтобы купить кофейный модуль в Санкт-Петербурге или с доставкой по России, звоните 8 993 076 70 46 или оставляйте заявку на сайте компании. Ответим в течение 15 минут.